Sector
Automatización para catering
Presupuestos por comensal, menús, degustaciones, señal y alergias que revisa una persona. Lo que una empresa de catering puede automatizar.
WhatsApp 24h. Te atiende una persona, sin centralita y sin compromiso.
Un catering pasa el año pensando en fechas que todavía no han llegado. Hoy te piden presupuesto para una boda de mayo, una comida de empresa de diciembre y una comunión. Mañana alguien pregunta por la degustación, y otro cambia el número de invitados por tercera vez.
Cocinar no es el problema. Lo es que cada evento trae veinte mensajes, y que los datos acaban repartidos entre notas, correos y audios.
Lo primero que te piden.
- «¿Cuánto sale por persona?»
- «¿Tenéis libre el sábado veinte de junio?»
- «¿Hacéis menú infantil y opciones veganas?»
- «¿Lleváis camareros y menaje, o solo la comida?»
- «¿Cuándo se puede hacer la prueba del menú?»
Un sistema puede recoger lo básico de cada consulta: fecha, lugar, número de invitados y tipo de servicio. Con eso prepara un borrador de presupuesto con tus menús y tus precios. Tú lo repasas antes de que salga.
Lo que puede llevar el sistema.
- Ficha del evento. Todo lo de cada celebración en un solo sitio: fecha, horarios, lugar, contacto e invitados.
- Presupuesto. Sale a partir de tus menús. Si pasan unos días sin respuesta, se manda un recordatorio amable.
- Degustaciones. El cliente elige día de prueba entre los huecos que tú abras.
- Señal y plazos. La fecha se cierra con la señal. Después, cada pago pendiente se avisa solo.
- Número final. Unos días antes se pide el número cerrado de invitados, con fecha límite clara.
- Hoja para el equipo. Camareros y cocina reciben horario, dirección y lo que hay que cargar en la furgoneta.
- Después del evento. Un mensaje de agradecimiento y la petición de opinión.
Alergias e intolerancias: siempre una persona.
El sistema recoge las alergias de los invitados, con nombre y mesa, y las pasa a cocina. Lo que nunca hace es decir si un plato es apto. Eso lo confirma una persona de tu equipo, que sabe qué lleva cada receta y cómo se ha preparado. Si hay dudas, se llama al cliente.
El mes de las bodas.
Entre mayo y octubre se juntan pruebas de menú, cambios de última hora y servicios en fines de semana seguidos. Es cuando más se pierde un dato. Tener cada evento en una ficha, con su historial de cambios, evita la llamada de pánico del viernes. Y el lunes, con el evento hecho, el agradecimiento y la factura salen sin que nadie se acuerde de ellos.
De dónde salen los eventos nuevos.
Casi siempre de una búsqueda con la fecha a la vista: «catering para bodas», «catering para comuniones», «catering de empresa» con la ciudad. La gente compara fotos de montajes y menús. Una web con menús de muestra y un formulario de presupuesto ayuda mucho. Los anuncios en Google sirven para aparecer en los meses en que se decide la temporada de bodas. También funciona llevarse bien con los salones y fincas que recomiendan.
Para empezar sin gastar nada.
- Ten tus menús en un documento claro, con lo que incluye cada uno.
- Escribe las preguntas que necesitas para presupuestar y hazlas siempre en el mismo orden.
- Pon una fecha límite fija para cerrar el número de invitados.
- Haz una plantilla de hoja de servicio para el equipo.
- Pide fotos de cada montaje al terminar, con permiso de los novios o de la empresa.
Preguntas frecuentes
¿El presupuesto sale solo, sin que lo vea?
Puede salir solo si los menús y los precios están muy claros. Al principio recomendamos que lo revises tú antes de cada envío.
¿Sirve para eventos pequeños, de treinta personas?
Sí. Cuanto más pequeños y más numerosos son los eventos, más se nota el ahorro de mensajes.
¿Puede gestionar a los camareros extra?
Puede avisarles, pedirles confirmación y mandarles el horario. Contratos y nóminas los lleva tu asesoría.
¿Qué pasa si no me compensa?
Lo dejamos sin más. No hay permanencia ni plazo mínimo, y el precio, ajustado a lo que necesites, lo conoces antes de empezar.
Trato directo y personal
Hablemos antes de la próxima temporada de bodas.
Escríbenos por WhatsApp o llámanos. Cuéntanos cuántos eventos haces al mes y cómo los presupuestas hoy, y te decimos por dónde empezar. Más ideas: presupuestos automáticos, seguimiento de presupuestos, salones de celebraciones y la automatización de la empresa.
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